白木屋的成功祕訣 堅持企業品格品質創造價值

白木屋的成功祕訣 堅持企業品格品質創造價值
‧創新發現誌 2009/08/25 台灣蛋糕產業的未來在哪裡？結合創意、美學及品味，讓蛋糕化身為藝術作品，並堅持對「品牌」的信念，糕餅業也能成就百年霸業。
【文／胡秀珠】
(圖/創新發現誌)
台灣蛋糕產業的未來在哪裡？結合創意、美學及品味，讓蛋糕化身為藝術作品，並堅持對「品牌」的信念，糕餅業也能成就百年霸業。白木屋品牌文化館的催生者—白木屋食品董事長簡菱臻，抱持的就是這種信念，充滿「愛心」的蛋糕，讓白木屋在不景氣中，依然屹立不搖，再創顛峰！ 奪下包括台灣企業獎、國家品質獎、國家磐石獎等三大重量級獎項，景觀空間設計師出身的白木屋食品董事長簡菱臻，從糕餅業的門外漢，到摘取食品業的品牌桂冠，對簡菱臻而言，經營品牌事業沒有捷徑，端賴是否「用心」而已。 白木屋的用心 經濟部長看到了 今年3月1日，為擴大內需、促進觀光產業，經濟部舉辦的「幸福巴士GO」首發團第三站就是白木屋品牌文化館，共6輛遊覽車，擠滿館場，經濟部長尹啟銘特別強調，很多人都不知道他想要的工業區更新是什麼樣子，「我想要的就是（白木屋）這樣子」，在尹部長的心中，工業區更新之後，不再是空氣污染、噪音擾人，而是注入文化、品味的觀光勝地，花了10年，簡菱臻做到了。 「我母親在世時（簡老夫人已辭世20年），常常告誡我，連喝一杯水都要用心，只要用心，你就會嚐到水的甘甜。」簡菱臻感性地說，用腦、有思維、有創意，中間最重要的關鍵就是要用心。 走進位於楊梅的白木屋品牌文化館，陣陣的茶香、蛋糕香味撲鼻而來，味蕾慾望隨即被挑起，而眼下所望，包括建材、裝潢、色調、陳設，凸顯出品味美感。上千坪的文化館，從建築構圖、調和色調，每一磚、每一瓦，都透露出主人的用心。 「從小父母親栽培我，讓我去學美術、學音樂」，簡菱臻對美有一定的堅持，對品牌更有一股偏執。在建築設計業26年，簡菱臻一直在追求品牌美感，也因此，創業成立白木屋，「一定要堅持做品牌」。為了讓蛋糕不只能吃，還注入美學藝術元素，簡菱臻六次造訪日本，以誠意感動讓連拿兩屆日本蛋糕、拉糖比賽雙料冠軍的太田秀樹首肯，答應成為白木屋的藝術顧問。 白木屋每日生產3萬個蛋糕，為了維持品質，蛋糕出廠後3天如果沒有賣掉，就要全數銷毀，在食材方面，堅持不用防腐劑，改用價格比一般砂糖貴4倍，糖度更低的海藻糖，同時，使用有機蛋一年的成本，比起一般雞蛋多約2,000萬元，簡菱臻要讓白木屋的品質就是不一樣。 提供客戶五感經驗 創造品牌價值 文化創意、品牌，是台灣價值之所在，這是簡菱臻堅信不疑的信念。簡菱臻成立白木屋以來，一路用心和生命經營，她笑說：「白木屋的企業品格，是『要命』的擁抱品質，只要堅持品質，就能創造價值。」 「心情不好來到白木屋，聽好聽的音樂、享受美食、感受情境，提昇品味，這就是白木屋存在的價值，也是品牌的精髓。」不是呼口號，簡菱臻用行動來證明。921大地震，是對品牌經營的最大考驗，因為停電，許多食材無法保存，白木屋共5000萬元的食材全部丟棄，就擔心消費者吃到不新鮮的蛋糕。 不僅經營、談品牌、也談人生，簡菱臻說，在品牌世界沒有兩片葉子會一模一樣，在生命過程中，找到每一個人的核心價值，自己永遠是獨一無二的，如果像別人，就失去存在的價值了。 憑著對品質及品牌的執著，12年花了15億元，簡菱臻建立了具美感的品牌文化館，提供消費者「五感」驚豔，接下來，她更不忘回饋社會，「我沒有為自己活過，賺10塊錢，自己留3塊，其餘7塊全用於回饋社會」，她說：人要時時刻刻想著，憑什麼好的都給我，因此，更懂得感恩。未來，開托兒所、老人院，將是簡菱臻下一個目標。 採訪後記 走進位於桃園縣楊梅鎮的白木屋品牌文化館，眼裡所見、耳畔所聞、嘴上所食，五感盡開，是一場豐富的饗宴。白木屋食品的靈魂人物–董事長簡菱臻，是美學藝術的奉行者。 「有人說我高傲，不是高傲啦，是驕傲」，的確，44歲創業，10年之後，白木屋營業額近5億元，品牌成為糕餅業的翹楚，簡菱臻確實應感到驕傲。 話匣子一打開，53歲的簡菱臻開始侃侃而談，談父母，感恩；談孩子，驕傲；談員工，關懷；談得盡是人生哲理與生活美學，但是，企業的經營與管理不就是從「洞察人性」為出發點嗎？ 「要跟客戶談戀愛，跟員工搏感情」，簡菱臻的經營哲學很簡單，以「愛」為出發點，愛員工、愛客戶，形成企業文化，融入到每位員工的血液中，並時時回饋社會，企業要不成功，都難！ 【《創新發現誌》ideas 2009年8月號】